• 伊寧打包箱房服務電話 伊寧市有沒有紙箱子廠

    400電話網 電話服務 2024-09-27 02:11:09 0

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    請問美食家,您吃過的羊肉到底是哪里的好?

    很高興能回答你的問題,羊肉吃過不少地方的,我覺得最好吃的還得是內蒙古錫林郭勒的最好吃,為什么這樣說呢!

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    第一:因為我愛人老家是錫林郭勒的,所以結婚這幾年,沒少吃那里的羊肉,幾乎每次去都要大吃幾頓,內蒙人比較盛情嘛,回來的時候還要帶上一些,慢慢吃!

    第二:為什么說那里的羊肉好吃呢?首先我每次去內蒙的話,都是可以羊兒近距離接觸的。因為我老丈人家就養了不少羊,那里家家戶戶都會養羊,那里羊的成長軌跡我也比較了解,偶爾也跟著我丈人去放放羊,不過我多是去看風景了,那里有寬闊的草原、牧場,羊的食物從源頭上人家就占優勢,那里沒有工廠,離馬路也比較遠,可以說是零污染,所以人家的草也是沒有污染的。羊吃了自然也比較放心,一天呢去放牧兩次。吃的都是青草,回來喝的是井水,地下水也都沒有污染,這樣的飲食成長的羊兒,肉怎么可能不天然不好吃,沒有理由?。?/p>

    第三:春夏秋有新鮮草吃,那冬天怎么辦呢,不要擔憂,那里的養殖戶,每到秋天,就開始冬儲青草,我雖然不知道冬儲的方法和原理,但是我親眼見人家冬儲的草過了三個月還是綠的,雖然多少有點發黃,但是對于冬天來說羊兒能吃上這樣的料也真是難得,當然一冬天也不可能全靠冬儲的草來解決,也有干草,都用現代化機器打成捆,到處堆的像小山似的,也是一道風景,到了羊懷上羔羊了,每天還給精料添加,吃的都是莜麥啊,畢竟人家這地方盛產莜麥!

    最后總結:這里的羊從出生就吃的是純天然的草料,從來不添加飼料,每天出去吃草可能都要走上幾萬步,羊肉也比較緊實細膩,還有就是古代皇上的御馬苑就是在錫林郭勒這個地方,為什么選這個地方,肯定是有一定的優勢的,綜合這些因素,說錫林郭勒羊肉好吃也不為過吧!

    希望我的回答能給你幫助!


    大家好,我是家庭主廚黃小哥,很高興回答你的問題:

    中國最有資格評價羊肉好壞的地區,心目中最好的羊,自然都產自家鄉的某個地方,然而,他們對什么地方出好羊,整體看法卻出奇的一致:
    最好的羊不是出產自水草豐茂的草原,甚至越是水草豐美的地區,羊肉的風味就相對越差,最好的羊往往都產自半荒漠化的草原。



    在內蒙,錫林郭勒盟羊聲名在外;但在錫盟內部,西北部的蘇尼特羊有「中央特供」之稱;在蘇尼特羊中,西蘇(蘇尼特右旗)和東蘇(蘇尼特左旗)相比,荒漠化和戈壁草原地貌的西蘇更勝一籌;而東蘇挨著阿巴嘎旗,這一路向東是水草豐茂景色宜人的呼倫貝爾方向,羊肉味道略差。



    在新疆,人們也普遍認為,南疆的羊比北疆阿爾泰地區和天山北坡草原的羊風味更勝一籌。而天山南北降雨量差距很大,北疆山地草原有北冰洋水汽進入,降雨量與內蒙東部相當,而高山環繞的塔里木盆地是最干旱地區。至于被《舌尖上上的中國II:秘境》評為中國最好吃的寧夏灘羊,同樣生活在非常干旱的半荒漠化地區。



    雖然各地都認為荒漠化的干旱地區羊肉最好,但具體的解釋卻有極大差異。

    有的地方認為,因為羊喜歡吃鹽,而鹽堿有助于羊肉風味,所以有鹽堿地的羊最好;有的則認為,水草豐茂的地方,牧草雖然看著綠油油,但營養很低,而荒漠化的草原,雖然稀疏的紅色、紫色牧草看著刺眼,但營養豐富;而以半圈養方式養羊的南疆則認為,草原上的羊沒機會吃玉米,只能吃沒營養的牧草,所以肉味寡淡;有的地方則認為是當地特有植物譬如野蔥改善了羊的風味……



    這些本地化的經驗,顯然有很大的腦補成分,而且它們往往是不兼容的。
    對大多數遠離產羊區、主要吃冷藏羊肉的人來說,最好吃的羊肉其實是羊肉香精撒得多的羊肉。

    一羊肉具有以下特點: (1) 羊肉的蛋白質含量高而脂肪含量低。其蛋白質含量低于牛肉,高于豬肉,脂肪含量高于牛肉而不及豬肉且胴體脂肪層薄。 (2) 羊肉中的必須氨基酸含量高于牛肉、豬肉。 (3) 羊肉中含優豐富維生素和鈣、磷、鐵等礦物質,銅和鋅含量顯著地超過其他肉類。 (4) 羊肉中膽固醇含量與其他肉類相比較低。如100克可食瘦肉中地膽固醇含量:羊肉為65毫克,牛肉為63毫克,豬肉為77毫克,鴨肉為80毫克,兔肉83毫克,雞肉117毫克。 (5) 羊肉脂肪中含有揮發性脂肪酸,使其具有特殊風味(膻味),為許多人所喜食。 (6) 羊肉肌纖維束較細嫩,容易熟和消化。一般山羊肉脂肪較綿羊肉少,因而不如綿羊柔嫩。 另外,羊地內臟含有豐富地營養物質,可烹制成營養豐富且美味可口地菜肴,也是上好的食療補品。

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