陽曲服務區點評電話 陽曲服務區在哪里

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太原的什么東西比較好吃？

一家很實惠的飯店，美味、分量足、擺盤精美。老人過壽，服務員提前用大米擺了一個大大的壽字，非常用心，很細致。這里的菜可能不是最好吃的，但是在這里吃的特別舒服。特別推薦：蟹黃豆腐，味道特別獨特，豆腐嫩滑很鮮美。綠豆南瓜，綠豆和南瓜熬制的特別爛，入口即化，甜絲絲的口感。莜面栲栳栳，平遙人說很好吃，聽正宗的，莜面很有韌勁兒！其他菜也都在水準之上，很適合聚餐，生日宴等等……這家店從很早以前就開始營業，保守估計有十幾年時間，工作日期間客人都非常多，很得人心啊。

太原的美食挺多，我覺得最驚艷的是過油肉！這個菜很考驗廚師的水平，火候是關鍵！看上去樣子都差不多，但如果肉片炒老了，哪就失去特色了！我每次去都得吃過油肉，但真正能做的火候到家的并不多。只是每次去還要點，萬一有好的呢？

太原的美食可多啦！那么，太原有什么東西比較好吃呢？

太原的面食遠近聞名，其中最有名可說是刀削面了。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。刀削面的制作過程很具觀賞性，廚師手持一把形狀獨特的瓦形刀，立于盛滿了滾水的大鍋前，另一只手托著一塊筒狀的面團。開始削面以后，面條從上向下飄入鍋中，條條相連。

過油肉，是太原十大名吃之首，晉菜代表之一。因其“過油”絕技而命名，“點醋”風味而獨特。精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，成菜色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩。

幾乎每座城市都有一種只在當地人口感中流通的特別食物，在太原，就是“頭腦”了。“頭腦”是山西特有的一種清真小吃，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用。已有三百多年的歷史，每年農歷白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。

清徐灌腸是山西著名的漢族小吃，屬于晉菜。起源于山西省離省會龍城太原市30公里，以“醋都、葡鄉”著稱的清徐縣境內，清徐灌腸歷史悠久、文化底蘊深厚、口感爽滑、營養豐富、工藝精湛、老少皆宜，灌腸主要經粗糧精做而成，本身含有大量粗植物纖維和對人體有益的鈣、鐵、鋅等微量元素，特別對“三高”、肥胖等人群百利無一害，是現代都市白領和愛美女性追捧的素食精華。

俗名"黃兒"，將硬黃米加少量黃豆、玉米磨成粗面，以溫開水和軟，置熱炕發酵，加適量堿、少量糖，攪成糊狀，舀入黃兒（中間微高，周圍較低邊沿有凹溝的圓形鑄品），以溫火烙制，只烙一面，待熟，將餅折成半圓形，故名折餅。色澤金黃，松軟多孔，香甜適口。一次烙制很多，食用時蒸烤均可，為百姓冬季或過年之必備食品。

太原的好吃的說起來那可真的是如數家珍絕對讓人們流口水啊。山西是面食王國，太原的面食當然也是不少的，面食好吃，不管是在什么樣的館子里點一碗面食絕對也是好吃的，但是要說太原還有什么其他的好吃的，那可也真的是多到讓人們吃也吃不完。

首先從火鍋說說，太原最好吃的火鍋不是海底撈，也不是各種各樣的好吃，而金湯大蝦火鍋，先吃蝦然后再吃火鍋，美味非常，讓人們難以忘記，還有就是羊肉湯了，郝剛剛羊肉湯是每一個太原人心里面最好吃的羊肉湯了，門庭若市不過如此，尤其是到了冬天，更是火爆非常。
還有就是柳巷老鼠街有一家李記魷魚，也是好吃的不行，獨特的蘸醬，獨特的味道，獨特的美味。柳巷里面有一家面皮也非常的好吃，量雖然不是很多，但是勝在醬料是獨有，也是特別無比，南肖墻丸子湯，清和元頭腦是永遠不會缺席的太原人早餐。雙合成糕點，六味齋醬肉更是永遠不會忘記的味道。太原的好吃的不僅僅如此，還有很多很多。

這年頭，如果非要把一種美食禁錮于本土，基本上是一件不可能的事：九百六十萬平方公里的土地，美食流行之風一季刮來又一季。在太原街頭，您盡可以吃到陜西的面皮、重慶的火鍋、四川的水煮魚、湖北的大魚頭……其味道不敢說絕對正宗，但一定對得起食客挑剔的味蕾——于美食而言，好吃的即是全國的。因此，如果只從“東西”這個角度來回答本題，那么我認為，只要是大眾認可的好吃的東西，在太原基本都能找到。

如果非要強調“太原”的本土性，那么從我個人口味這一角度而言，網絡上流傳較廣的太原本土吃食很多對我來說，并不是最好吃的。或者可以這樣說，對于這些所謂的本土美食來說，情懷重要程度，要遠大于食物本身。

這其中的代表，莫過于頭腦了。

如果是面食代表山西，那么能代表太原的，則非頭腦莫屬。這種食物，除了太原城，便再難尋其蹤跡。“頭腦”是太原特有的一種清真小吃，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味。

看到這里重點來了：初嘗此味的食客可能會覺得難以接受，因為，沒有鹽，沒有鹽，沒有鹽！但對于深諳此中之妙的老食客來說，那可是味美可口，越吃越香。

頭腦不但能益氣調元，滋補虛損，活血健胃，而且還具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用。每年農歷白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。正經的老太原，都是在常去的館子買一張月票，喝整個冬天。

太原打鹵面，這種太原主婦必備的手藝，不但是日常午餐主食，又是紅白事上的必備。在太原，無論街頭巷尾最簡陋的餐館，還是金碧輝煌的高級酒店，打鹵面水平都是一項重要的考量項目，由此可見太原人對打鹵面的喜愛。

盡管打鹵面幾乎是每家餐館的必有項目，但老太原人卻公認，太原面食店的打鹵面是最正宗。

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