福州綠源服務(wù)電話 福州綠源服務(wù)電話號碼多少

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全國茶都有幾大類呢，可以詳細(xì)介紹嗎？

中國的茶葉分類方法眾多，比較常用的有以下幾種分類方法：按加工工藝分類、按產(chǎn)地分類、按季節(jié)分類、按茶葉外形分類、按加工程度分類、按發(fā)酵程度分類等等。下面，我們就一起來盤點一下。

一、按加工工藝分類

按加工工藝的不同，可將茶葉劃分為：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和紅茶，也就是我們常說的“六大基本茶類”。

二、按產(chǎn)地分類

按照產(chǎn)地的不同，分為：閩茶、浙茶、滇茶、贛茶、徽茶、臺茶等。

三、按季節(jié)分類

按鮮葉采摘季節(jié)，可將茶葉分為：春茶、夏茶、秋茶和冬茶。

四、按茶葉外形分類

按茶葉外形可劃分為：扁形茶、針形茶、片型茶、曲螺形茶、直條形茶、曲條形茶、珠型茶。

五、按加工程度分類

在2020年3月1日起《食品生產(chǎn)許可證》中

茶葉分為以下九類

1.綠茶 龍井茶 珠茶 黃山毛峰 都勻毛尖等

2.紅茶 祁門工夫紅茶 小種紅茶 紅碎茶等

3.烏龍茶 鐵觀音茶 武夷巖茶 鳳凰單叢茶等

4.白茶 白毫銀針茶 白牡丹茶 貢眉茶等

5.黃茶 蒙頂黃芽茶 霍山黃芽茶 君山銀針茶等

6.黑茶 普洱茶（熟茶）散茶 六堡茶散茶等

7.花茶 茉莉花茶 珠蘭花茶 桂花茶等

8.袋泡茶 綠茶袋泡茶 紅茶袋泡茶 花茶袋泡茶等

中國四大名茶分別是西湖龍井，洞庭碧螺春，鐵觀音和黃山毛峰。

1西湖龍井

西湖龍井，居中國名茶之冠，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中，多少年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽滿全球。

2碧螺春

碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史，碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，所以又稱洞庭碧螺春。

3鐵觀音

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是，茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭，螺旋體，青蛙腿。

4黃山毛峰

黃山毛峰的采制相當(dāng)精細(xì)，清明到立夏為采摘期，采回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔，剔去其中較老的葉，莖，使芽勻齊一致。

茶基本可分為六大類：

綠茶：這是我國產(chǎn)量最多的一種茶葉，綠茶具有“清湯綠葉”的品質(zhì)特征。嫩度好的新茶、色澤綠潤，牙鋒顯露，湯色明亮。其代表有“龍井”、“碧螺春”、“眉茶”“珠茶”、等

紅茶：紅葉紅湯，這就是經(jīng)過發(fā)酵以后形成的品質(zhì)特點。于葉色澤烏潤，滋味醇而香濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有“功夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”三種。著名的紅茶有“祁紅”、“寧紅”、“滇紅”等。

烏龍茶：屬于半發(fā)酵茶，色澤青褐如鐵，因此也稱它為“青茶”。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱“湯色清澈金黃，有天然的花香，滋味濃醇鮮爽”。其代表有“鐵觀音”、“大紅袍”和臺灣的“凍頂烏龍”等。

黃茶：黃葉黃湯，香氣清悅，滋味醇厚。如“君山銀針”，其芽葉茸毛披身，金黃明亮，也稱為“金鑲玉”，湯色杏黃明澈。其代表還有四川雅安的“蒙頂黃芽”等。

白茶：常選用芽葉上的白茸毛多的品種制成。成品白茶滿披白毫，形態(tài)自然，湯色黃亮明凈，滋味鮮醇。其代表有“銀針白毫”“壽眉”“白牡丹”等。

黑茶：葉色油墨凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味淳厚。黑茶主要壓制成壓茶供給邊區(qū)少數(shù)民族飲用。

除以上六大茶類之外，我國還有以上述基本茶類作原料再加工后形成的產(chǎn)品。統(tǒng)稱為在加工茶類，如“花茶”“緊壓茶”等。

花茶是以綠茶中烘青茶、紅茶等作原料，用花葉和香花進行拼合窖制，時茶葉吸收花香而制成，主要有“茉莉花茶”、“玳玳花茶”、“珠蘭花茶”和“玫瑰花茶”等。花茶是我國北方非常適銷的一種在加工類茶。

緊壓茶大都是一黑茶為原料，并經(jīng)蒸壓工序做成一家形狀后制成的，有“青磚”、“黑磚”、“六堡磚”和用“滇青”雅致而成的“沱磚”等。

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