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種香菇的樹要曬干嗎？

香菇是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的菌類，但是在香菇培育的時(shí)候，過程也是很煩瑣的，需要的樹木也不盡相同，栽培手法也應(yīng)有盡有。那么，你了解香菇栽培需要什么樹種嗎?

適用于香菇生長的樹種多，樹齡也大差徑庭，所栽培出來的香菇營養(yǎng)價(jià)值和食用家中也是不同的，下邊就讓我們來了解一下吧!

香菇栽培數(shù)種的選擇

粟樹、柞樹、槲樹、樺樹、胡桃楸、千金榆、生赤楊等樹種均可用于香菇的栽培生長，當(dāng)然，椴木和西南樺也是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，我們?cè)谶x擇時(shí)要考慮樹皮厚度，木質(zhì)情況，樹齡，樹徑等條件。具體如下：

1. 由于各類樹木的養(yǎng)分和質(zhì)地不同，所以我們較多選擇用殼斗科、樺木科、金縷梅科的樹木。

2. 菇樹要求樹皮厚度適中，不易脫落。木質(zhì)堅(jiān)實(shí)，邊材多，心材較少。

3. 樹齡有10―25年，樹徑達(dá)12―20厘米較合適。10年生以下的小徑樹，樹皮太薄，材質(zhì)松軟，雖然能夠很早長出香菇，但是菇木容易腐朽，從而導(dǎo)致生產(chǎn)年限短，產(chǎn)生出來的菇體又小又薄。而老齡樹則相反，雖然長出香菇較晚，但菇木耐久力強(qiáng)，可生產(chǎn)出很多優(yōu)質(zhì)香菇。不過老齡樹一般樹干直徑較大，管理不便，所以，菇木的直徑以12～20厘米的原木較為理想。

當(dāng)然，選好了茹木，我們又如何去種植香菇呢?這也是需要充分考慮溫度，水分氣候等條件的。只有適宜的條件，才能保證香菇的順利栽培。

香菇的栽培

溫度

要回答這個(gè)問題，我們先了解香菇菌絲的生物學(xué)特性。從溫光氣濕和酸堿度說起。

1.香菇菌絲生長范圍溫度5℃～24℃，最適溫度24-25℃。高于28℃則菌絲生長細(xì)弱，還容易發(fā)生雜菌污染。

2.香菇菌絲生長含水量在袋料栽培中55%～58%，椴木栽培中為40%～45%。

3.香菇為好氧性真菌，在生長過程中多通風(fēng)有利于菌絲生長。

4.香菇菌絲生長不需要光線，出菇需要散射光。

5.香菇喜歡微酸性環(huán)境生長，栽培中一般ph在6-6.5。

香菇栽培分為袋料香菇栽培和椴木香菇栽培。袋料香菇栽培基質(zhì)為硬雜木木屑，指甲蓋大小，水分含量55%-58%，水分含量太小，菌絲不生長，反之，則容易發(fā)生菌袋污染。椴木栽培中菇木中適宜的含水量是40%～45%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長極差。

椴木栽培香菇有一大特點(diǎn)就是香菇香味濃郁，風(fēng)味好，肉質(zhì)厚，所以現(xiàn)還有在栽培。現(xiàn)在大多數(shù)栽培都屬于大規(guī)模袋料栽培，袋料栽培產(chǎn)量高，風(fēng)險(xiǎn)好控制，經(jīng)濟(jì)效益好。

椴木栽培最早源于南宋時(shí)期浙江慶元一帶吳三公的砍花法栽培，在樹林里砍下木材，然后讓香菇孢子落上去等適宜的生長環(huán)境，孢子即可萌發(fā)成菌絲，菌絲生長成熟遇到溫差刺激和適宜的溫濕度即可出菇。現(xiàn)在國內(nèi)椴木栽培在廣西一帶還比較多，河南西峽、泌陽、浙江慶元、龍泉、福建漳州、湖北隨州這些大規(guī)模栽培的地方都屬于袋料栽培。我們市場上見的香菇大多屬于袋料栽培生長的香菇。

因此，椴木栽培樹木必須是闊葉林，果木這些都可以，水分含量有要求，不能晾干，必須創(chuàng)造適宜香菇菌絲生長的良好條件才能出好菇。速生木材也可以做香菇，倒是營養(yǎng)不好，出出的香菇肉質(zhì)薄，風(fēng)味淡。

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