火星脆公司電話 火星食品有限公司
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哥哥你們好，你們家鄉的臘腸什么味道的呢？怎么做？
大家好我是川菜小廚阿豪，在我們老家四川宜賓農村的人們在進入臘月以后，就陸續地開始殺年豬，用豬肉制作煙熏臘肉和臘腸，今天簡單介紹下四川煙熏臘肉和臘腸的制作方法及常見吃法。
四川煙熏臘肉、臘腸的制作方法及吃法簡介
四川農村里每個家庭幾乎都有一個火炕，到了冬季，鄉間百姓就用木柴燒火炕來取暖，這為四川煙熏臘肉及臘腸的制作創造了便利條件。燒火炕要先用易燃的柴先使火燃燒，上面再蓋上新鮮的柏枝、香樟樹葉，以若有若無的火苗對臘肉和臘腸進行熏制。
四川人制作臘肉時，先由新鮮豬肉切成長方塊，用加了八角、花椒等香料炒過的鹽腌制一周左右，再在其中一端鉆個小孔，用新鮮的棕樹葉做成的繩索串好，整齊有序地掛在火炕上方的柴架上。
空氣慚慚暖和起來，臘肉和臘腸卻不運動，不聲張。在火炕的上方，任憑那些蒼翠而濕潤的松柏枝丫將一陣陣火星托起，發出噼噼叭叭的脆響。它就這樣借用并不奪目的小小火苗，以氤氳的方式一點點兒地，溫婉地傳遞著自然的芳香。
火炕上的臘肉和臘腸并不能一直陪著人們取暖，約摸經過10個夜晚的青煙洗禮，就得取下，掛到另一個陰涼又通風的地方儲存。自然的儲存期，一般四五個月，過了農歷六月的臘肉會產生油脂凝喉嚨的異味。如果洗好后放冰箱凍冷存放，則可以吃到來年再煙熏的季節。
做好的臘肉在食用之前先要清洗，用柔弱無骨的面粉，再加一點熱水，就能干凈地去除臘肉上頑固的煙熏黑漬。整個洗的過程，安全無毒，不玷污你的雙手，還能讓皮膚變得更白。
臘肉洗好，一般經過蒸或洗的過程，再進行其它加工。案板臘肉是最豪氣也最過癮的吃法，熟臘肉不再烹飪，直接切好就吃。最香的又要數，在切的時候，偷偷來上一塊。我們往往顧不上它會燙嘴，那些散發著高熱而醇香的肉和油脂，正和舌頭與牙齒激情碰撞，點燃了初戀般叫人難以忘懷的火花。
農村一般不用冰箱存放臘肉，因此腌制時放鹽會稍重一些，烹制時加水煮透，咸淡更加適宜。挑塊上好的臘肉，加泉水煮熟，再切等大的片，晶瑩剔透而又妖嬈。
你好，很高興回答你的問題。哥哥你們好，你們家鄉的臘腸什么味道的呢？怎么做？我的回答是：臘腸在我們這邊稱為“香腸”，它是由豬小腸洗凈后，搭配上肥瘦相間和多種調料混合拌勻腌制的肉末灌裝后經一段時間的晾曬制作而成，它也是每年過春節前很多家庭都會制作的一種美味食物。
臘腸的口味分為兩種，一種是廣味，它的味道以甜咸鮮為主，另一種是川味，以麻辣香為代表。我的家鄉在云南，因和四川為鄰，而在口味上也受到了一些川味的影響，所以特別喜歡食用麻辣口味的臘腸，也就是川味臘腸。下面熙陽就來跟朋友們分享一道川味臘腸的制作方法吧。
【川味臘腸】
特點：色澤紅潤、麻辣鮮香、味道鮮美、香味撲鼻
需要食材
主料：豬肉5000克
配料：辣椒粉75克、花椒粉75克、食鹽125克、高度白酒50克、白糖50克、五香粉適量、胡椒粉適量、雞精少許、豬小腸和干凈綿線
～～～～～開始制作～～～～～
步驟1、將豬肉清洗干凈，瀝干水分，切成1厘米寬，三厘米長的條狀。切肉是比較費功夫的，怕麻煩的朋友可用絞肉機完成，但是我總感覺絞出的肉沒有切的香。
步驟2、將切好的肉裝入大盆中，把所有的調料放入，用手翻拌均勻，腌制24小時充分入味。
我是四川達州下面一個邊遠村鎮的，我們那里的臘腸叫香腸，都是自己家殺過年豬的時候，用新鮮豬大腸加上切碎的肉做出來的，一般都是肥而不膩，沒有腥味的，而且自己手工切的肉，灌的香腸，要比碎肉機打出來的肉灌的腸要好吃
我是四川的所以對于香腸這種美食我更喜歡川味的香腸，麻辣夠勁兒[呲牙]至于廣味香腸真的喜歡不起來，并不是說廣味的不好吃只是個人口味偏好啦！
川味香腸選用肥瘦相間的，用純瘦肉也行但得加些肥肉，這個比例嘛差不多三分肥七分瘦，不然切出來的香腸肥肉太多不好看白白的感覺。香腸就得一片片兒紅艷艷的才有食欲！
首先豬肉切小條拇指大小長度就三四厘米吧，加花椒粉辣椒粉，五香粉，鹽，喜歡胡椒的可以加一點，少量雞精攪拌均勻腌個半天。再把腸衣洗干凈，加點小蘇打會更容易洗干凈。肉腌好后就開始灌了，找個可樂瓶在三分之一處剪開，把腸衣套在瓶口另外一頭打好結將肉從瓶口一塊塊的塞，整條塞滿后打好結，再用針再香腸上扎些小孔，再用細線將整條香腸分成十五厘米左右的小段并打好結，掛在室外晾曬，晚上收回，晾曬三天左右。然后就是用柏樹枝來熏一天就好了，四川香腸就成了！吃的時候煮熟洗干凈切片即可。
香腸怎么做其實很有講究，第一.豬肉要新鮮最好當天殺的豬當天裝，如果農家土豬最好！第二最好選用前腿肉和前夾子肉！第三，配料比不能多也不能少！第四手工制作！目前為止我還沒買到過比我家更好吃的香腸！給大家看看好肉自家裝的圖
再給大家看看網上賣的拍出來的圖
大家對比看看，就可以分辨香腸好壞了！
灌香腸需要以下材料：
豬肉、胡椒粉、味精、鹽、糖、料酒、雞蛋、腸衣！
1.肉絞成小塊，將調料倒入攪拌，喜歡吃辣可以放一點辣椒放。
2.腸衣用鹽水浸泡洗干凈。
2.把腸衣尾部打個結放入灌腸器開始灌腸。
【以上需要注意】
1.灌香腸時調料的配比最重要。以10斤肉為例，需要鹽1.5-1.7兩、白糖4-5兩、高度白酒4-5兩，其他的蔥油、蔥姜液和五香面根據自己的口味和需要添加即可。血糖高的人，灌香腸時要少放或者不放糖。
2.灌香腸最好選三分肥七分瘦的豬肉。
風干香腸最講究天氣，最適宜風干香腸的日子是氣溫在15℃以下的晴天，濕度60%以下，最好掛在北面通風處，不要讓太陽直射香腸表面。
灌腸有很多種做法，我們老家是不辣的，很多地方是做辣的還有熏的。
皮膚干燥，出現敏感現象了，該如何改善？
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由于皮膚干燥引起的敏感現象，主要原因有兩個方面：
第一個原因是本身皮膚的角質層偏薄，在干燥環境下更容易脫屑脫皮，我們人體“天然屏障”的功能和免疫力降低，輕微的刺激就會造成敏感現象。
第二個原因是在皮膚長期干燥的情況下，我們的水脂膜層會逐漸缺失，內層細胞受損后，保水能力就會變差，加之本身對皮膚的滋潤度不夠，皮膚處于一個緊繃干燥的狀態，長此以往，皮膚的“水脂膜”屏障功能下降，在受到外界的刺激時，皮膚細胞過度反應，就出現了一系列的敏感現象。
常見的敏感現象主要有泛紅，發熱，瘙癢、刺痛，紅疹等，嚴重會出現紅腫和皮疹。
那我們該如何改善呢？當然是對癥下藥了，針對兩個方面的“癥”，下兩個味的藥！
皮膚干燥也得分季節，如果是像現在的冬季出現敏感肌的話，在保濕產品上注意選擇不要有刺激性的保濕產品。在室外注意保護皮膚，有必要時需要帶上口罩保護面部肌膚。衣著方面貼身衣物最好能選純棉無刺激的，飲食方面忌辛辣，另外建議每晚用溫水敷臉，時間不用太長三至五分鐘即可，又可使面部肌膚得到補水又可溫潤皮膚！希望能對你有幫助！
肌膚干燥 說明你的肌膚屏障受損，鎖水功能下降，水分流水快！要想解決根本問題就是需要修復你的肌膚屏障！另外平時多補充水分！
首先，溫和清潔！你用的潔面必須足夠溫和不刺激，才不會破壞我們的皮脂膜！
其次，科學保濕！肌膚角質成最需要的成分是神經酰胺，那么在選擇爽膚水的時候，選擇含有神經酰胺成分的水！
再次，密集修復，因為大部分人的肌膚屏障受損，所以需要修復，EGF人體同源最好！
再有，做好全年抗氧化和防曬！推薦艾地笨抗氧化和物理防曬！
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