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茯茶是湖南黑茶的代表茶類,屬后發酵茶。
其最早創制于陜西的徑陽,也就是電視劇《那年花開月正圓》中孫儷扮演者所發現的茶類,是正常茶葉的受潮后自然發酵的產物,最早人們以為是壞掉了,管茶倉的老人感到十分可惜,管它的,仍然拿來泡飲,發現口感很好,從而發現了茯茶。
茯茶一般呈磚形,采用較粗老的夏秋茶,經殺青及炒干后制成綠毛茶,再將綠毛茶經澆水堆積,渥堆,讓其自然發酵,使其產生很多有益于人體的微生物,最后烘干而成黑毛茶。經過一段時間的堆放后,再將黑毛茶蒸軟并用模具壓制成磚狀,放入烘房經20多天的發花期,自然發出一種俗稱金花,學名叫冠突散囊菌的益生菌類,磚體布滿金黃色的金花后,再經適當烘干而成。
清代以后,茯茶的加工過程一直是這樣——先在湖南加工黑毛茶,再將黑毛茶運往陜西徑陽制成茯磚茶后,經茶馬古道上的馬幫運往西藏,作為藏民調制奶茶的必須品。
茯磚雖然創制于徑陽,如今卻在湖南的安化縣發展壯大,是黑茶的最大產區,成為黑茶產業縣,工藝十分成熟,品質也非常不錯。后來,位于湖南毗鄰地——貴州銅仁松桃縣的梵錦茶廠,也于2011年開始加工茯磚茶,因采用貴州優質原料,口感也甚佳。
安化黑茶。安化黑茶茯磚茶的多種特異成分對PPARS、PPARY均有激活作用,說明安化黑茶茯磚茶有多條減脂途徑,降脂減肥房內較強,認為有望開發成天然的降脂藥物。通過動物試驗,人體臨床試驗證明茯茶在實驗動物和人體中同樣具有顯著的降脂減肥和降糖功效;嚴格的毒理學研究和安全性評價表明,長期高劑量飲用茯茶是安全的;在中國西部新疆、內蒙、青海等茯茶重點消費區進行的流行病學調查表明,長期飲用茯茶對人體的血脂、血糖、血壓具有良好的調節作用,對體重、體形具有良好的調控作用,并可顯著增強人體體質、延緩衰老。
安化黑茶茯磚茶是邊區居民生活所需維生素和微量元素的重要來源,也是預防疾病的主要復方制劑。安化黑茶茯磚茶浸出液具有降低膽固醇和抗氧化作用。同時他也對高血脂癥進行了臨床研究,試驗選用50名高血脂癥患者,男性,年齡60-70歲,試驗前對患者進行鮮葉生化檢查,飲茶前做高密度脂蛋白、膽固醇、甘油三酯和脂質過氧化物檢查,在不改變飲食結構的前提下,每日服安化黑茶茯磚茶2克,一個月后50個病人的血液生化指標具有不同程度下降,表明安化黑茶茯磚茶有明顯的降血脂作用。(轉引)
好的茯茶品牌很多,當然,不好的茯茶品牌也很多。我認為衡量一個茯茶“品牌”是否“好”,應該具備這三個要素:一是產品品質,雖然產品有體系價位有高低,但品質要有底線。二是性價比基本透明。三是有一定的生產規模,購買便利。其實對很多中國茶而言,好茶不缺,好產品缺,好品牌更缺。其實就是品質、市場、美譽度的遞進。對于茯茶,國內幾個領袖品牌,比如安化的白沙溪、比如咸陽的涇渭茯茶等,都是業界執牛耳者。其實還有一些品牌,類似于精品或者小眾,強調某一優勢,比如涇陽的裕興重強調傳統手工等。正好報告一個好消息,我的新書《中國茯茶》就要出版了,了解與時俱進的茯茶,讀這本書。如今,國內茯茶產地也很多,一“花”開遍六大茶類,一“花”開遍全國,但主產區還在湖南安化和陜西涇陽,以往這兩個產區相互認知有些別扭,《中國茯茶》這本書把這拉通了。
感謝邀請!說到茯茶,就會想到具有“消惺肉之膩,解青稞之熱”的功效,被譽為古絲綢之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。涇陽茯磚茶,陜西省涇陽縣特產,中國國家地理標志產品。
茯茶的歷史由來:
茯茶是黑茶中的一個品種,產自湖南,于1860年前后問世。 茯茶早期稱“湖茶”,因在伏天加工,故又稱“伏茶”。茯茶緊壓成磚形,即茯磚。制作茯磚茶要經過原料處理、蒸汽渥堆、壓制定型、發花干燥、成品包裝等工序。它有著悠久的歷史文化,從宋時起就有以茶治邊的政策,朝廷設有“茶馬司”以茶易馬,與邊民進行“茶馬交易”,統治邊民,從中獲利。由于科技進步,茯茶的生產幾百萬的廠家,仍然是現代人們所追捧的養生飲品。
一:那么茯茶的原材料又有哪些:
1.來自四川,湖南,陜西,江蘇,浙江,安微,湖北,云南等地的黑茶。
2.生產用水,都是經過國家水質安全檢測過的水質。
二:加工工藝:
原料精選→ 篩分→蒸茶→渥堆發酵→熬茶汁→炒茶→司稱→蒸茶→裝?!鷫褐瞥尚汀乐谩四!A包裝→進烘上架→發花→干燥→檢驗合格→包裝→成品入庫。
首選白沙溪,讓我來給大家分析下
白沙溪”為湖南省白沙溪茶廠有限責任公司的企業標志,品牌形象標志以中國傳統文化的代表性元素印章為主體造型,黑白兩色的主體色調,大氣、穩重之風盡顯,而悠長的年代韻味,更是充盈其間。
湖南省白沙溪茶廠有限責任公司,其前身為湖南省白沙溪茶廠(國有),沿革承接于一九三九年,湖南省建設廳委派茶葉管理處副處長,留學日本九州大學的農學士彭先澤字孟奇先生組建的湖南省磚茶廠。
它是緊壓茶的發祥地,至今已有七十年的悠久歷史。當然這還只是白沙溪的一小部分歷史文化介紹!
另外,白沙溪還是最早的湖南黑茶生產企業之一,公司成立于1939年1月,歷史悠久,“白沙溪”系列產品包括“三磚”,“三尖”,一“花卷","其中“三磚為“黑磚,花磚,茯磚”茶,“三尖”為“天尖,貢尖,生尖”茶,“花卷”系列包括“萬兩茶、千兩茶,百兩茶,十兩茶”!至于它的各款茶在國際上的獲獎我就不一一細說了!在這里給大家透露一個小細節,中國第一片黑磚,茯磚,花磚茶的誕生都產自于白沙溪!這么說各位能明白吧?強大的工藝技術,歷史文化,團隊管理造就了白沙溪今日之品質之規模!所以成為了黑茶行業的領頭羊!
所以,黑茶我只選白沙溪!不僅僅是因為他是大廠,更為重要的還是被它的工藝所折服!
最后再一次感謝悟空邀請回答??
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