廣西混凝土罐裝公司電話 廣西混凝土罐裝公司電話號(hào)碼

大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于廣西混凝土罐裝公司電話的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹廣西混凝土罐裝公司電話的解答，讓我們一起看看吧。

白酒的，固態(tài)發(fā)酵法、液態(tài)發(fā)酵法和固液發(fā)酵法，你了解多少？

固態(tài)發(fā)酵俺知道。

首先是你得有窖池和糧食。先將高粱破碎然后再加漿水，充分濕潤(rùn)后加入稻殼翻均勻，再加上一定比例的老酒糟，上蒸鍋蒸大約七八十分鐘，然后出鍋攤晾。我們有風(fēng)機(jī)在低下吹著，這樣一個(gè)是節(jié)約時(shí)間，再就是也省人力。如果沒(méi)有風(fēng)機(jī)，需要人工不停翻過(guò)來(lái)倒過(guò)去的，太累人。

待溫度降到許可的程度后加入破碎后的酒曲，然后再翻幾次以將酒曲摻勻，就可以入池發(fā)酵。這就是固態(tài)發(fā)酵法。

需要說(shuō)明的是，固態(tài)也有快速和傳統(tǒng)兩種。快速發(fā)酵用的糖化酶，幾乎不用或者很少用酒曲，這樣的方法出酒率高，發(fā)酵速度快，但是酒不好喝，目前小作坊和部分酒廠用的就是這個(gè)方法。

液態(tài)的沒(méi)做過(guò)，據(jù)說(shuō)是拿酒精勾兌的，不多說(shuō)。

所謂的固液態(tài)，我理解的應(yīng)該是串燒酒。就是按傳統(tǒng)工藝的做法，然后在燒酒時(shí)候倒入大量的酒精。這樣做的好處是短期內(nèi)聞起來(lái)有糧食酒的味道，但是經(jīng)不起搓和兌的檢驗(yàn)，而且放時(shí)間長(zhǎng)了跟純固態(tài)發(fā)酵的酒有著很大的區(qū)別，這也可以理解為騙人的方法。

關(guān)于液態(tài)和固液態(tài)的，我的回答不一定準(zhǔn)確，歡迎各位批評(píng)指正。

今天阿文和大家一起來(lái)聊聊傳統(tǒng)工藝與新工藝的區(qū)別，看看固態(tài)、生料、液態(tài)發(fā)酵法有什么特點(diǎn)？

一、傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵法

1、傳統(tǒng)工藝對(duì)釀造的環(huán)境和手藝經(jīng)驗(yàn)有比較高的要求，就環(huán)境來(lái)說(shuō)，合適的地理位置，質(zhì)量好的水源都不可或缺。傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵都是整粒熟料發(fā)酵，因此對(duì)于糧食的要求也比較高，需要篩選。既然是傳統(tǒng)工藝那么肯定對(duì)手工操作的要求也是很高的，這就是釀酒的技藝經(jīng)驗(yàn)問(wèn)題。傳統(tǒng)工藝從選糧，蒸糧，糖化，發(fā)酵到蒸餾這一套操作基本都是靠人工去完成，中間不能有一點(diǎn)失誤，否則就會(huì)導(dǎo)致酒的口感千差萬(wàn)別。2、傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵的白酒，通常出酒率只能達(dá)到三成到四成，最多也不會(huì)超過(guò)五成。我自己是傳統(tǒng)工藝釀造純糧酒的，一般高粱酒53度的出酒率就保持在35%左右，玉米酒稍多一點(diǎn)，接近50%的出酒率。出酒率低是工藝的原因，通常你需要保證質(zhì)量，就要犧牲出酒率。

二、新工藝生料發(fā)酵法

生料發(fā)酵顧名思義就是原料沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸煮加熱等的步驟，直接用原料進(jìn)行發(fā)酵。生料發(fā)酵用原料加曲加水直接發(fā)酵，不用浸泡蒸煮不需要人去這樣既省了人力物力；生料釀酒一般是液態(tài)發(fā)酵，邊糖化邊發(fā)酵不用添加谷殼等輔料，節(jié)約成本，不用生火還可以減少環(huán)境污染。設(shè)備方面不用加熱蒸煮性能方面就沒(méi)那么多要求，也可以節(jié)約成本。生料釀酒雖然節(jié)省了不少事，但目前用生料釀出來(lái)的酒相對(duì)于傳統(tǒng)的熟料釀造來(lái)說(shuō)還是要差些。生料發(fā)酵原料沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸煮一些淀粉不能更好的析出，發(fā)酵的過(guò)程中不能徹底發(fā)酵造成原料的浪費(fèi)，出酒率也相對(duì)較低；淀粉不能析出對(duì)曲的要求就高，得選用專門(mén)的生料曲。溫度控制得嚴(yán)，不然容易發(fā)酸，攪拌要及時(shí)。時(shí)間也需要的長(zhǎng)。口感方面也沒(méi)那么好，原料在蒸煮后會(huì)有香氣散出，生料不能使這些香味物質(zhì)更好的釋放出來(lái)，甚至發(fā)酵不好還會(huì)有異味。

三、新工藝液態(tài)發(fā)酵法

液態(tài)法發(fā)酵就是三精一水勾兌，酒精，糖精，香精加水勾兌。酒廠只要按照比例將這些東西勾兌在一起然后灌裝就變成了市場(chǎng)上常見(jiàn)的白酒。沒(méi)有傳統(tǒng)工藝那么多步驟，不需要那么多人工操作，因此成本非常低，利潤(rùn)非常高。沒(méi)有真正白酒的天然風(fēng)味，純粹只是給人提供酒精的刺激感，不適合長(zhǎng)時(shí)間貯存，因?yàn)槠渲刑砑恿讼憔吞蔷踔疗渌瘜W(xué)添加物，時(shí)間長(zhǎng)了容易變質(zhì)。

到此，以上就是小編對(duì)于廣西混凝土罐裝公司電話的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于廣西混凝土罐裝公司電話的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。