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問廣東人說飲早茶是真的喝茶嗎?這個(gè)問真讓人有點(diǎn)哭笑不得,如果連茶都沒有那叫什么飲茶?當(dāng)然廣東人飲早茶跟有些地方喝茶完全不一樣,例如在成都到處都有茶館,他們是真正喝茶的地方,除了茶就只有一些茶點(diǎn),喝茶的人以打牌為主,休息一天就在茶館給消磨盡了。廣東飲早茶就不一樣,除了你喜歡的各種茶,還有很多點(diǎn)心,說得難聽點(diǎn),在廣東飲早茶時(shí)光點(diǎn)心都有過百種,可以任君選擇。廣東飲的茶品種很多,價(jià)位從每位3元到15元甚至30元都有,有些高檔的茶樓還有靚女在旁邊侍候,所以廣東人飲茶又名嘆茶,休息日約幾個(gè)朋友邊飲茶邊吹水(敘舊),實(shí)際是一種高端享受!不過廣東人飲早茶有些內(nèi)地人并不認(rèn)同,例如有一個(gè)湖北的傳媒人在頭條上發(fā)文說,廣東人飲早茶一點(diǎn)意思都沒有,就是吃早餐,又貴又浪費(fèi)時(shí)間。說他們武漢人吃早餐,在路邊買一份熱干面,只要3塊錢,可以邊走邊吃,既省錢又可以填飽肚子,不知頭條的朋友怎樣看?
謝謝邀請!廣東的“早茶”是一種習(xí)俗,更是一種通常的社交方式。喝的是茶,談的是情,交的是友。
眾所周知,廣東人喜歡喝茶,尤其喜歡去茶樓喝早茶。喝早茶是嶺南一種習(xí)俗,有的是當(dāng)作早餐的,一般都是全家老小圍坐一桌,喝茶品點(diǎn),暢談家事,身邊事,共享天倫之樂;有的則是以此消閑,消閑族大多為街坊退休老人,三五成群,一份報(bào)紙,一壺茶,幾樣點(diǎn)心,邊喝邊聊,天南地北,海闊天空,美好的一天在喝早茶中度過。
廣東的茶樓環(huán)境優(yōu)雅(各大星級酒店都有早茶可喝)、點(diǎn)心精細(xì)、品種繁多,價(jià)格實(shí)惠,深受大眾喜愛。在廣東請喝茶已成時(shí)尚和潮流,朋友之間,隔三差五相約上茶樓談心敘舊,倍感親切溫暖;同事或商業(yè)合作伙伴之間上茶樓喝喝茶、嘗嘗精美點(diǎn)心,在輕松愉悅的氛圍中洽談業(yè)務(wù),交換意見事半功倍,這種模式深受青睞。
喝早茶也是青年男女談情說愛的好去處。高大上的環(huán)境,實(shí)惠的價(jià)格,還有這充滿濃情蜜意的點(diǎn)心,吸引著一批批青年男女的到來。
廣東人有喝早茶的習(xí)慣,早茶不僅是喝茶,吃的各式茶點(diǎn)才是精髓。
年輕人因?yàn)槠匠R习?,到了周末和假期,睡到自然醒。然后同家人或朋友一起去喝茶,既省去了午飯,又和親朋聚會(huì)了。非常不錯(cuò)的選擇。
而很多老人家呢幾乎每天去茶樓報(bào)到:手里拿份報(bào)紙,“一籠三件的點(diǎn)心加上一壺靚茶”。
他們通常會(huì)坐很久,吃,不是他們的目的。喝茶,要的是那種情懷和閑適。遇到熟人聊上幾句,酒樓是他們消磨時(shí)光的好去處。
酒樓里,人聲嘈雜但絲毫不影響大家的心情。每一桌人都沉浸在聚會(huì)的氛圍,聊著家常瑣事,喝茶吃點(diǎn)心反倒是其次了。
喝茶時(shí),隨時(shí)可以聽到:“唔該,拿壺鐵觀音來(或者是壽眉、普洱、菊普、花茶、水仙……)”
以前的酒樓是手推車點(diǎn)心,從桌子旁走過時(shí),想吃什么就叫服務(wù)員拿,茶單上蓋印即可。
“唔該,給一籠蝦餃,一籠牛肉丸和鮮竹卷……腸粉不要加醬油……”
現(xiàn)在的酒樓多數(shù)是自己下單點(diǎn)菜了,好處是可以一次過點(diǎn)齊自己想吃的東西,但是少了那份情懷。
我還是喜歡老式的手推車點(diǎn)心,每每看到食欲大增,手指指,要這個(gè)要那個(gè)。開心得很。
廣東的“早茶”是喝茶嗎?
我作為廣東人來回答這個(gè)問題
廣東人喝早茶,其實(shí)就是吃早餐。
廣東人把早餐看得很重要,周末、節(jié)假日帶著一家老小去酒樓、茶樓吃早餐,泡上一壺茶水,點(diǎn)上幾籠糕點(diǎn)、小吃一家人其樂融融,開開心心的享受美食也享受天倫之樂。
早茶也是廣東人的一種飲食文化,很多的退休人員、自由職業(yè)者早上起來邀上三五好友一起去酒樓要一壺好茶,點(diǎn)上幾份小食點(diǎn)心可以慢慢好茶聊天到中午的,所以早茶也是廣東人聯(lián)絡(luò)親朋好友感情的一種生活方式。
廣東的茶點(diǎn)很豐盛,品種繁多,很吸引人的眼球和味蕾。一般的大排檔、茶樓和高檔酒店都有早茶,消費(fèi)的場所不同,價(jià)格也不同,高檔酒樓的點(diǎn)心做工要精致些,味道都很美味。
以上就是我回答的問題,表達(dá)能力有限說得不夠詳細(xì)。真正要了解廣東的早茶文化,請您來廣東旅游親自品嘗廣東的美食,了解廣東的茶文化。
在廣東,有人約你飲“早茶”,更多是花時(shí)間坐下來,談事情、談生意或聊天,不單單是喝點(diǎn)茶的意思,是邊吃邊聊,而且,赴約喝茶的人都意味著不趕時(shí)間。
廣東茶樓更多是社交場合,本地人上茶樓不是主要為喝茶,主要是為邊吃邊聊
如果是早上要起來趕時(shí)間出去辦事,或者一個(gè)人,廣東人一般會(huì)找個(gè)早餐店吃點(diǎn)粥、粉、包點(diǎn)之類抓緊時(shí)間吃完就出去做事去了。
如果有人約上茶樓,那就是聊天的意思。見朋友,談事情,或者是認(rèn)識(shí)的朋友,大家沒什么事,大家約好在茶樓聊聊天。
廣東的茶樓不但有茶水提供,按人頭收茶位費(fèi),茶樓里還可提供各種茶葉,如紅茶、綠茶、普洱茶、菊普等等。那些對茶講究的人,還會(huì)自己帶上自己的茶到茶樓里泡。
而且,在廣東,一般茶樓不但有早茶,也有晚茶提供,甚至有一些是24小時(shí)通宵營業(yè)的茶樓,他們一般也提供正餐飯市的服務(wù),還可以點(diǎn)菜吃飯。
經(jīng)營茶市者也看到茶樓吸引人,能留客,做茶市多是經(jīng)營主管方為自己經(jīng)營的大環(huán)境聚人氣而開設(shè)。
廣東茶樓里提供的茶點(diǎn)多種,一般可分為五大類
到茶樓就不是為了嘗一兩樣好吃的大菜和主食,追求吃主菜吃得很飽,而是小嘗即止,嘗嘗滋味。茶樓里可供選擇的美食相當(dāng)多,但多數(shù)量不大,來這吃是為了多嘗嘗多種茶點(diǎn)美食,嘗嘗各種滋味。
廣東茶樓茶點(diǎn)非常多,基本可分為五大類:一是蒸籠,如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、牛肚、牛筋、牛丸、牛百葉、蝦餃、腐皮卷等。 二是糕點(diǎn),為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅、黃金糕、叉燒包、流沙包、奶黃包、蓮茸包、椰絲包等。 三是粥粉類,如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、白果粥、魚片粥、豬雜粥、黑豆粥、小米粥等等,以及湯粉、腸粉、卷粉和面類。等等。四是煎炸類,如煎餃、咸水餃、炸春卷等。五是白灼青菜類,如西蘭花、水東芥、菜心等。
早茶,我看來是一種很有歷史淵源的飲食文化。廣東區(qū)域甚是流行。
但凡有時(shí)間,他們會(huì)一家老小,三五好友,齊聚茶樓。來壺茶水,各類小吃,聊聊家長里短。更像是一種社交方式。
食在廣州,味在西關(guān)。西關(guān)是廣州美食的核心區(qū)域,也是正宗廣式點(diǎn)心的發(fā)源地。,飲早茶,自然少不了西關(guān)名點(diǎn)。
早茶中的點(diǎn)心品種多得讓人眼花繚亂。時(shí)不時(shí)服務(wù)員會(huì)推著小餐車到處轉(zhuǎn),你有需要的他就把食物放你桌上,給你餐牌上寫字。
很多人說,早茶不是喝茶。對,也不對。
茶在早茶中也占有很重要的地位。
很多人誤以為早茶只是點(diǎn)心,糕點(diǎn)一頓胡吃海塞,跟茶沒有太大關(guān)系。但是你看到過早茶上喝酒,喝飲料的嗎?
早茶飲品主要以烏龍茶和紅茶為主,當(dāng)然這個(gè)根據(jù)客人需求而定。看TVB里,一家人“飲早茶”,到了店里都是先叫侍應(yīng)沏壺好茶,可見茶是和“早茶”分不開的。
廣東人說“嘆早茶”,“嘆”在廣東話中是享受的意思,由此可見,喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣,在這個(gè)層面上來說與其他娛樂活動(dòng)并無二致。
以上僅個(gè)人觀點(diǎn),祝生活愉快。[玫瑰]
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