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工具原料
蝦 椒鹽蒜蓉 姜末 干辣椒雞精食鹽,料酒,椒鹽
方法/步驟分步閱讀
1、蝦先洗干凈,用漏勺控干水分。
2、蝦可以放在陽光下曬一會。使其水分越少越好。
3、鍋中坐多一點油,燒7成熱,倒入蝦先爆一下,至蝦殼變透明,盛出蝦,濾出油。
4、鍋子洗干凈,燒干后倒入少許之前的蝦油,倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5、再倒入之前爆好的蝦,翻動一會,撒入椒鹽和雞精,再翻動幾下,立即出鍋。以免蝦肉太老。
食鹽,料酒,椒鹽
制作流程
鹽水煮蝦的用料
鮮蝦 200g姜 適量蔥 適量黃酒 適量鹽 適量清水 適量
步驟1
將蝦洗凈 去泥腸 剪須備用
步驟 2
鍋內放清水 姜 蔥 鹽 黃酒煮開 之后將蝦入鍋 煮2到3分鐘即可出鍋裝盤
謝謝能回答這個問題
鮮活基圍蝦一斤
老姜
料酒
鹽
蔥
鍋里加適量水,水開到入清洗干凈的基圍蝦,加老姜,料酒,蔥打結,蓋上鍋蓋燒開放鹽,裝盤。鹽水蝦。也可以不放鹽,白灼,吃的時候沾調料。
沂蒙山美食
相信很多小伙伴都喜歡吃蝦,蝦也是小伙伴們能經常吃到的食物,那么鹽水蝦怎么炸才會又酥又脆呢?一起來看看吧。
食材
大蝦適量,胡蘿卜適量
糯米粉100g,面粉100g,料酒10g,食鹽5g,花椒粉3g,白胡椒粉2g,蔥花適量,五香粉3g,雞蛋1個,土豆1個
方法
1,在蝦碗中倒入料酒、鹽、胡椒粉,腌制一下去除腥味。
2,擦一點胡蘿卜絲和土豆絲,備用。
3,在碗中放入面粉、糯米粉、蔥花、雞蛋、五香粉、花椒粉、鹽,一邊加清水,一邊攪拌,攪拌至面糊狀即可。
4,在面勺中鋪上胡蘿卜絲和土豆絲,用面糊蓋上。
蝦??是個好東西,很多人都喜歡它,今天教大家做個鹽焗蝦!
需要準備食材有:蝦,鹽,花椒,大料,香葉。
操作步驟:1.把蝦洗凈,挑去蝦線。2.鍋熱下入兩袋鹽,放入香料,炒出香味。3.盛出一半鹽,將蝦鋪平后倒入盛出來的鹽,把蝦全部覆蓋上。4.蓋蓋小火燜6分鐘左右,就可以出鍋了。
視頻加載中...很高興回答這個問題。特此帶來星級酒店鄭州大河錦悅酒店李紹文大廚的獨家菜肴-誘惑大蝦。
食材準備:大蝦、紫生菜、甜辣醬、黑胡椒、鹽、白糖、生抽
食材處理:①把蝦洗干凈,蝦須、頭、頭上的尖刺剪掉,肚子開刀(過油蝦會成元寶型),放入盆中。②紫生菜擇洗,擺盤。
制作過程:
①先鍋里加水燒水(蓋住蝦即可),把蝦過一遍水,撈出控水。
②熱油,進行攪拌。油熱下鍋炸,炸到用勺子掂蝦會發出蹭蹭聲,關火,讓蝦在油里泡一會,會更脆。把蝦撈出控油后再下鍋翻一遍油撈出,外殼更脆。
③加一點清油,依次放入黑胡椒粒、甜辣醬(根據自己口味輕重),加一點清水,加鹽、糖,加生抽調色,翻炒,再加甜辣醬翻炒,最后加一點清油翻炒兩下出鍋。
④把蝦放在紫生菜盤子里擺盤,點上薄荷葉,有需要可以點上小面包(用豬油和香蔥考過的吐司)。
誘惑大蝦制作完成,在家也能當星級大廚,親朋好友來了端上這盤菜,餐桌都光榮!
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