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云南臨滄有什么好吃的地方美食？

四合川菜非常坑爹：我們今天中午（7月25日）四人點四菜一湯，結果鼓搗給我們加了一個麻婆豆腐，點菜單上，回鍋肉28一份，結賬時就變成38元，空心菜8元一份變成18元一份，還收5元衛生紙的錢，白米飯4人12元。可能因為我們是外省的原因，希望到云南臨滄縣的外地朋友別去‘四合川菜’挨宰，不信的可以去試試。

臨滄的“滄”是指瀾滄江，因在瀾滄江江畔而得名，是云南著名的“滇紅”之鄉，這里有著23個少數民族，全國三分之二的佤族在此聚居，因此也可以說臨滄是佤族的發源地。臨滄有著優美的自然風景，也有著數不清的地方美食，每年吸引著外來游客來此參觀，下面給大家分享一下到了臨滄不容錯過的幾道地方美食。

1、粑粑卷

粑粑卷是臨滄著名的風味小吃，起源于臨滄鳳慶縣，一直流傳至今。制作粑粑卷需要的主要配料有大米粑粑、鍋巴、稀豆粉和各種調料，稀豆粉和鍋巴都是用豌豆粉做成的。用鍋巴墊底，把剛剛烤好的餌塊鋪在上面，放入芝麻、蒜油等，再把稀豆粉和甜面醬均勻地抹在餌塊上，最后配上牛肉串，用鍋巴卷起來，這就是臨滄粑粑卷最正宗的吃法。

2、佤王宴

因為臨滄是佤族最主要的聚居地，所以到了臨滄，這道帶有佤族民族特色的美食一定要品嘗一下。佤王宴是以長條原木板為桌，美食主要有烤豬、烤雞、烤魚、舂干巴和牛排。吃的時候，每道菜要用手抓一點，最后和糯米捏成團吃。初到臨滄，這種佤族特色的少數民族吃法，讓我眼前一亮，跟著學起來，味道還真的很不錯。

3、傣族酸肉

臨滄的傣族風味美食也很讓人著迷，比如酸肉就是比較有代表的傣味美食。傣族人喜歡吃酸味，所以酸肉歷來都很受傣族朋友的喜歡，幾乎家家都會做。新鮮肉剁成末，然后加上各種傣族作料，再把皮和肉黏一塊兒，然后用粑粑葉把肉包起來，用粑粑葉包出來的酸肉會帶有葉子上的清香味，綁好的酸肉，在陰涼處放上三天，發酵后蒸一下，再拌上調料，酸辣爽口的酸肉就做好了。

臨滄因瀕臨瀾滄江得名。臨滄是我國重要的水能、電能基地、蔗糖生產基地、澳洲堅果基地和就業生產基地，它是世界茶文化的起源中心。臨滄有23個少數民族，這里的美食有著很強的民族特色。

是佤族的名菜，雞肉爛飯比稀粥更稠，混進雞肉，雞肉爛飯的名聲很大。

火腿木瓜雞屬于藥膳，主要是將臘火腿、木瓜絲放在一起炒香之后再加入水和雞肉，待雞肉煮爛起鍋，加入胡椒粉，十分入味。

臨滄的酸漿米線筋骨好，口感極佳，經得起細細品味。

顧名思義就是用紅茶燒制而成的肉，茶葉清香配上濃醇的肉，肥而不膩，十分可口。

鎮康的酸扒菜是地道風味招牌菜。

　特色菜：油炸青苔 ，酸筍煮螺螄 ，蜂蛹，卵石鮮魚湯，包燒鮮魚，腌牛筋，菠蘿紫米飯，酸筍煮雞，蕉葉蒸雞，番茄南泌，香茅草烤魚等

　　佤族雞肉爛飯

　　佤語叫“饃尼亞布繞”，是佤族迎賓待客的美味佳肴，它即可以當飯又可以當菜，比普通的米飯要軟得多，比稀飯要干些。有兩種做法，一種叫手撕雞肉欄飯，另一種叫刀砍雞肉欄飯。 制作方法獨特，取鮮嫩烏骨子雞切隨和新谷米一起方如鍋中煮，然后放入茴香葉、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、蔥、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色澤鮮艷，味道糯滑鮮香，獨具特色。

　　香茅草烤魚

　　是一道傣族名菜，其作法是：把魚的鱗片去掉，從魚背 剖開，去掉肚雜物，將蔥、芫荽、辣椒、鹽等佐料，放進魚 肚里，用香茅草捆好，放到火炭上烤烘，并抹上適量的豬油， 烤熟即可食用。魚肉酥脆、鮮嫩、噴香，風味獨特。

　　酸筍煮螺螄

　　這里的螺螄是指田螺，撈回后，放在清水里浸泡三天，待泥土排凈，再把每個螺螄的尾部用刀砍掉，去掉泥土和糞便后，與酸筍一起放人鍋中加上姜、蒜、辣椒煮上十分鐘左右，便可食用。味道鮮美，開胃增食。喜食辣椒的游客，到傣味餐廳和夜間美食攤點都能品嘗。酸筍是甜竹筍腌制而成，傣族居住的地方都有。

　　卵石鮮魚湯

　　是布朗族的特色萊，魚湯鮮美味甜，而且具有燒石的干香味。制作時，將河中卵石取來放到火塘內燒紅，又將燒紅的卵石一個接一個地放人盛有清水和鮮魚的鍋內，使水沸騰，然后又將燒紅的鹽塊放入，鮮魚湯便燒便成了。

　　蜂蛹

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