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#了不起的城市#
德陽醬油,產(chǎn)于四川省德陽市。為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 德陽醬油為黃豆曬制,味道極為鮮美,只需幾滴即能令菜肴美味無比,色澤鮮艷,體態(tài)濃厚,茹香撲鼻,回味無窮,菇香誘人,咸淡適口 。德陽醬油始于清朝同治年間,有百年生產(chǎn)歷史,先后獲得“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”和“中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”兩項殊榮。其配料考究,工藝獨特,產(chǎn)品素以營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨特,久存不腐,色香味俱佳著稱,對燒、鹵、炒、涼菜無不適宜,長期受到海內(nèi)外眾多食客青睞。
劍南春,產(chǎn)于四川省德陽市綿竹市,為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。唐代時人們以“春”名酒,綿竹又位于劍山之南,故名“劍南春”。四川的綿竹市素有“酒鄉(xiāng)”之稱,綿竹市因產(chǎn)竹產(chǎn)酒而得名。劍南春以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料釀成,無色透明,芳得濃郁,醇厚回甜,清冽凈爽,余味悠長,有獨特的曲酒之香,酒度為60、52、38三種,為全國名酒之一。
李子是薔薇科植物李的果實,俗稱“恐龍蛋”。我國大部分地區(qū)均產(chǎn)。7-8月間采收成熟果實,洗凈,去核鮮用,或曬干用。飽滿圓潤,玲瓏剔透,形態(tài)美艷,口味甘甜,是人們喜食的傳統(tǒng)果品之一。它既可鮮食,又可以制成罐頭、果脯,是夏季的主要水果之一。
#了不起城市#我想介紹的是德陽風(fēng)味美食之一,纏絲兔,纏絲兔選用肥大、皮下脂肪豐滿的活兔,每100支鮮兔用食鹽5市斤,老姜0.5市斤,花椒1市兩,分層堆碼一層兔,一層輔料,頭腿要鹽重,腰部鹽宜輕。一天以后上下對翻,再腌制一天后起缸,加入醬、豆豉、豆油、白糖等輔料。另加味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成細(xì)末,并調(diào)成漿糊狀,均勻地涂抹在腥腔內(nèi)和劃破的腿部深層肌肉內(nèi)。此時可用2.5米左右的麻繩一根,從后腿纏到前夾頸部,腹部要纏圓,邊纏邊整形,直至捆緊扎牢成細(xì)條圓筒形,橫放時形似臥蠶,故纏絲兔又稱“蠶絲兔”。品之肉質(zhì)緊密且細(xì)嫩,聞知鮮香纏人,是居家旅行,送禮佳品
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